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Perfil de taza

Los sabores y aromas encontrados en catación

< class="qodef-m-subtitle" > Notas dulces < class="qodef-m-title" > Caramel < class="qodef-m-text-field" > Notas intensas de caramelo
< class="qodef-m-subtitle" > Azúcar morena < class="qodef-m-title" > Panela < class="qodef-m-text-field" > Panela, caramelización de azúcar morena
< class="qodef-m-subtitle" > Albaricoque maduro y miel < class="qodef-m-title" > Albaricoque < class="qodef-m-text-field" > Acidez suave y dulzura
< class="qodef-m-subtitle" > Acidez < class="qodef-m-title" > Ralladura de naranja < class="qodef-m-text-field" > Acidez cítrica suave

Café de especialidad?

Muchos factores tienen que estar presentes para que se genere una taza sobresaliente

La altitud, la llovizna fría y suave, las noches frías y abundante sol en el día son los ingredientes que aporta la naturaleza y el ambiente.

Nuestro esfuerzo está en elegir las variedades de café, alimentar las plantas con productos de calidad, llevar a cabo las podas, el manejo de sombra y sobre todo una selección exigente en el corte de café y un proceso dedicado en el beneficiado y un cuidadoso manejo del proceso de secado lento en camas elevadas.

Cada uno de estos factores suma para producir un buen sabor y además extender el tiempo de vida y optimizar la calidad final del café.  Estamos enfocados en aprovechar todas las ventajas que nos proporciona este clima y ambiente privilegiados para producir el mejor café posible que esta tierra puede producir… y es únicamente con toda esta atención a los detalles que podemos ofrecer un café de especialidad del que estamos orgullosos.

Nuestra Historia

Amor por la montaña y pasión por el café

Cuando mi padre escribió su testamento, me pregunto si de alguna forma sabría que yo heredaría algo que no podía escribir en papel:  su amor por la montaña.

Nuestra historia de café comienza con una pasión por uno de los lugares más enigmáticos de Guatemala:  Sierra de las Minas.  La vida y sus sorpresas nos fueron preparando sin saberlo y nos llevaron a ser un equipo de esposos con orígenes e historias totalmente diferentes, pero que hoy en día se dedican a hacer lo que aman.

Esta es nuestra historia

2018

Nuestra primera participación en una Expo de Specialty Coffee Association

C a f é d e l a s m i n a s ® F i n c a P e ñ a B l a n c a -

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Nuestro Entorno

Aquí es donde trabajamos para producir un buen café

Parte de nuestra receta es este lugar con su ambiente y su clima. Nuestra finca está ubicada junto a una gran reserva natural en La Sierra de las Minas que está bajo nuestro cuidado y protección. El bosque virgen recolecta el agua para nosotros y para muchos otros agricultores y familias en el área...

Pedidos de café oro

Podemos enviar en órdenes mínimas pequeñas a cualquier parte del mundo para tostadurías grandes o pequeñas

Enviamos órdenes pequeñas

¡Desde una bolsa de 69kg!

De puerta a puerta

Para pedidos pequeños podemos enviar de puerta a puerta vía FedEx

Proceso personalizado

Somos una finca pequeña y eso nos permite experimentar con procesos o pedidos especiales junto con los tostadores.

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